かぼちゃのチョコサンドクッキー

かぼちゃのチョコサンドクッキー
  1. おいしそう！

料理紹介

かぼちゃのクッキー生地はしっとり、さっくっ！　まろやか～なチョコレートクリームとあって、相性バッチリッ♪のかぼちゃのチョコサンドクッキーです♪

★材料

  • バター　

    ４０ｇ

  • 薄力粉　

    ７０ｇ

  • 片栗粉　

    ２０ｇ

  • ベーキングパウダー　

    小さじ１／４

  • かぼちゃ（つぶしたもの）　

    ３０ｇ

  • 練乳　

    大さじ２

  • チョコレート　

    ６０ｇ

  • 生クリーム　

    ４０ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    柔らかくしたバターと練乳を器にいれ、よく混ぜ合わせる。

  2. 2.

    １）につぶしたかぼちゃをいれ、さらによく混ぜる。

  3. 3.

    ジップロックに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーをいれよく混ぜる。

  4. 4.

    ３）に２）を加え、しっかりと混ざるまで、ジップロックをもむ。

  5. 5.

    一旦生地をとりだし、ラップで包んでガナッシュを作るまで冷蔵庫にねかせておく。

  6. 6.

    生地を小さくまるめてクッキングシートにおいて、平たくしたら、１８０度のオーブンで１２～１５分焼く。

  7. 7.

    焼きあがったら冷ましておく。

  8. 8.

    次はガナッシュ作り。ボールに刻んだチョコレートをいれ、湯をひいた鍋で湯煎し、チョコレートを溶かす。

  9. 9.

    溶けたら、生クリームをいれよく混ぜる。

  10. 10.

    ガナッシュの粗熱がとれたら、別のジップロック（絞り口がはいった）にいれる。絞り袋があれば、それを使うと便利ですよ。

  11. 11.

    冷めたクッキー生地にガナッシュを絞りだし、もう１つのクッキーを挟んで、出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

行程４）の時に、ゴムべらなどで袋をこすって、袋の底に生地を集めながら混ぜるといいですよ♪

ロッキンさん

ロッキンさん

アメリカ在住のロッキンです。 食べること、作ること大好きな元パティシエ・ロッキンママがアメリカでも手にはいる素材で家族のために、色々工夫してお菓子やお料理を作ってます。 家族の「美味しい！」という笑顔が見たくって、アイデア満載のロッキン流アレンジ料理、大公開です！！