蓮根と大葉のつくね串

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おいしそう！

料理紹介

蓮根の食感、大葉の風味、そして、昆布茶とコチュジャンがいい味だしてます！　お家居酒屋をしたい気分の夜にはぴったりですよ～

★材料

豚挽き肉　
３００ｇ
蓮根　
１００ｇ
★味噌　
大さじ１／２
★昆布茶
小さじ１／２
★コチュジャン　
小さじ１
★ごま油　
大さじ１／２
★生姜（刻んだもの）
小さじ１
★ 酒　
大さじ１
★ 卵　
１個
★ 片栗粉　
大さじ２
紫蘇　
４枚（細かく刻む）
☆醤油　
大さじ１
☆砂糖　
大さじ２
☆みりん　
大さじ１
☆昆布茶
小さじ１／２
☆酒　
大さじ１
すりゴマ　
適量
サラダ油　
適量
串　
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
蓮根は粗みじん切りにし、酢水につけあくをぬいておく。
2.
蓮根をよく水気を切ったらボールにいれ、豚挽き肉と細かく刻んだ紫蘇、 ★の調味量と一緒に入れてよく捏ねる。
3.
スプーンですくって水で濡れた手で俵型にして、油をひいたフライパンで焼いていく。（両面に強火で焦げ目をつける）
4.
焦げ目がついたら中火で蓋をし５分程蒸し焼きにする。
5.
中まで火が通ったら最後に☆のタレをいっきにかけ、全体をからめ、出来上がり。
6.
つくねに串をさしてお皿にもって胡麻をかけて召し上がれ。

★ワンポイントアドバイス

子供用にはコチジャンなしでお作りになってくださいね。

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: ロッキンさん

アメリカ在住のロッキンです。食べること、作ること大好きな元パティシエ・ロッキンママがアメリカでも手にはいる素材で家族のために、色々工夫してお菓子やお料理を作ってます。家族の「美味しい！」という笑顔が見たくって、アイデア満載のロッキン流アレンジ料理、大公開です！！

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