ベッコフ！Baeckeoffe

ベッコフ！Baeckeoffe
  1. おいしそう！

きょうはベッコフ（Baeckeoffe）。 フランスのアルザス地方の郷土料理です。 ベッコフとは「パン屋さんの釜戸」という意味があり、パンを焼いた後の釜の予熱で作るアルザス地方のシチューのこと。 鍋のまわりの白い物体はパンです。 お肉を仕込みます。 解体したラム、豚のリブ、牛肉をにんじん、セロリ、タマネギ、ブーケガルニ、そしてアルザス地方の白ワイン、リースリングとマリネすることから始まり......

tikamasalahさん

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埼玉県朝霞市在住。イギリス出身の夫と猫と暮らしてます。読書、料理、旅行が好き。旅行先や友達から食べたり聞いたり、本の中で読んだりした料理を再現。