生地HB‼︎ローズマリーとウインナーの巻き巻きパン

Name: 生地HB‼︎ローズマリーとウインナーの巻き巻きパン
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: ☆強力粉 280g; ☆バター(無塩) 50g; ☆砂糖 25g; ☆塩 5g; ☆スキムミルク 12g; ☆溶き卵 13g(1/2個分); ☆水 100cc; ☆ホエー 50cc; ☆ステーキスパイスミックス(あれば) 大さじ1; ドライイースト 3g; ★マスタード(チューブ) 小さじ1; ★マヨネーズ 大さじ2; ★レモン塩(あれば) 小さじ1/4; ウインナー(シャウエッセンタイプ) 2本; ローズマリー 3枝; 溶き卵(仕上げ用) パン生地に入れた卵の残り; 打ち粉(成形用) 適量

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おいしそう！

料理紹介

バターロールの生地をHBで作って
仕上げはオーブン。
ベンチタイムなしで10分だけ短縮の
成形パンです。

★材料
(5人以上分)

☆強力粉
280g
☆バター(無塩)
50g
☆砂糖
25g
☆塩
5g
☆スキムミルク
12g
☆溶き卵
13g(1/2個分)
☆水
100cc
☆ホエー
50cc
☆ステーキスパイスミックス(あれば)
大さじ1
ドライイースト
3g
★マスタード(チューブ)
小さじ1
★マヨネーズ
大さじ2
★レモン塩(あれば)
小さじ1/4
ウインナー(シャウエッセンタイプ)
2本
ローズマリー
3枝
溶き卵(仕上げ用)
パン生地に入れた卵の残り
打ち粉(成形用)
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
☆を全てHBのパンケースに入れ
本体にセットする。
(パナソニックのHB使用)
ドライイーストはイーストケースに
入れる。
パン生地コース(レーズンなし)でスタート。
2.
★をボールで混ぜておく。
ローズマリーは手でバラバラにしておく。
ウインナーは、縦4つ割にして
幅0.5mmくらいに切っておく。
3.
1が出来たら、打ち粉をした
まな板に取り出して
ガス抜きをしてから、
めん棒で20cm×25(30)cm
くらいにのばす。
★を刷毛で生地に塗って、
ローズマリーとウインナーを
その上に均等にパラパラと散らす。
4.
生地の長さの短い方を
手前にしてクルクルと巻いて、
巻き終わりの生地は、
指でつまんでしっかりと閉じる。
5.
4をナイフで8等分に切って、
オーブンシートを敷いた
オーブントレーに切り口を上にして
等間隔で並べる。
6.
オーブンの二時発酵機能を利用して
(東芝の石窯オーブンレンジ使用)
40度で40分発酵させる。
約2倍くらいに膨らんだらOKです。
7.
6を取り出して、オーブンを
200度に予熱する。
その間に仕上げ用の溶き卵を
刷毛で表面に薄く塗る。
8.
予熱が出来たら、
7をオーブンに入れて
15分ほど焼いたら完成です。