塩豚と大根の煮物レシピあり

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おいしそう！

豚肉のブロックを塩漬けにして肉の旨みを引き出します。沖縄料理で使われるスーチカーは、本来は冷蔵庫が無かった時代の保存食として数日間塩に漬けたもので、塩抜きも何度も茹でこぼして行ないますが、今回のように一晩漬けただけでも、ビックリするくらい旨みが出ます。塩抜きも時間を掛けなくて大丈夫です。炒め物に加えたりして、使い方は色々です。先日、大根や干し椎茸と煮るやり方がNHKの番組でも紹介され......