セサミパン～(前種法/Biga Starter)～

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おいしそう！

先日作った「Semolina with Black Sesame Seeds(Amy'sBreadより)」に、コーンミールを入れずその分、粉の量を増やして、胡麻パンにしてみました。一昨日に生地を仕込み、冷蔵庫でオーバーナイト。今回も、Biga Starterを使った前種法です。1個は本を真似っこして、丸型に成型。これ、全く違う出来になっちゃったぁ～(;^_^ ほんとうは、カタツムリの殻のように......