Pumpkin Pie with Walnuts Pastry

Name: Pumpkin Pie with Walnuts Pastry
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: ～パイ生地～; 砂糖 60g; 小麦粉 180g; バター 80g; 胡桃 50g; 塩 小さじ1/2; シナモン 小さじ1; 卵 1個; ～フィリング～; かぼちゃ 皮を取り除いて300g; 卵 1個; 生クリーム 150cc; 砂糖 30g; 蜂蜜 20g; ジンジャーパウダー・ナツメグ 各小さじ1/2; ～トッピング～; 生クリーム 100g; 砂糖 小さじ1; バニラエッセンス 少々; かぼちゃの飴煮

3

おいしそう！

料理紹介

ハロウイーンと言えばかぼちゃ！美味しいかぼちゃを使って、パイを作りました。胡桃を使ったパイ生地を使っているので、ほっこり甘くて香ばしい胡桃とマッチした美味しいパンプキンパイになりました☆

★材料
(5人以上分)

～パイ生地～
　
砂糖
60g
小麦粉
180g
バター
80g
胡桃
50g
塩
小さじ1/2
シナモン
小さじ1
卵
1個
～フィリング～
　
かぼちゃ
皮を取り除いて300g
卵
1個
生クリーム
150cc
砂糖
30g
蜂蜜
20g
ジンジャーパウダー・ナツメグ
各小さじ1/2
～トッピング～
生クリーム
100g
砂糖
小さじ1
バニラエッセンス
少々
かぼちゃの飴煮

★作り方
(1時間以上)

1.
FPにパイ生地の材料を入て 30秒くらい攪拌してラップに包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
2.
かぼちゃは種と皮を取り、火が通り易いように切ってからルクエに入れ、3分レンジにかけます。FPに茹でたかぼちゃと、他の材料を全て入れて、滑らかになるまで攪拌します。
3.
休ませたパイ生地を(今回はこの2/3使いました。)、パイ皿の上で伸ばします。今回は淵を指でかたどっています。
200℃にオーブンを予熱開始。パイ皿に敷いたパイ生地を予熱が終わるまで冷蔵庫で寝かせます。予熱が終わったら、ホイルをしき米や豆などの重しをのせ、10分焼成。温度を180度に下げ、ホイルと米を取り 5分焼成。
4.
パイ生地に 2．のフィリングを詰めて、オーブンに戻し 35分焼きます。焼いている間に、かぼちゃの飴煮を作りました。
パイが冷めたら、生クリームでデコレーションして、かぼちゃの飴煮を飾って出来上がりです。