トッカルビ

トッカルビ
  1. おいしそう！

料理紹介

牛肉に下味をつけ、トック(韓国の餅)に巻いて焼きあげた ボリュームのある1品です。子供～大人まで食べやすい味付けです。出来立てが一番ですが、冷めても美味しいので、パーティーやおもてなしに最適です♪

★材料

(5人以上分)

  • 牛肉(ももやカルビ)

    400g

  • トック(韓国の餅)

    20本

  • 人参

    1本

  • パプリカ

    1/2個

  • ～牛肉の下味～

  • 醤油

    大さじ3

  • 酒、みりん、砂糖、胡麻、ごま油

    各大さじ1

  • にんにくのすりおろし

    ひとかけら

  • 玉葱のすりおろし

    1/4個

  • 葱のみじん切り

    大さじ2

  • 塩、こしょう

    ひとつまみ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    塊肉を使う場合は、冷水につけて水を3回ほど替え、薄切り肉の場合は、しっかり洗って絞り、血抜きをします。肉を薄切りにしていきます。細かく刻み、包丁の背でしっかり叩きます。

  2. 2.

    牛肉の下味の調味料を入れて、手でしっかり混ぜます。

  3. 3.

    トックに水を少し入れて、レンジに4分かけ しっかり柔らかくなるようにゆでます(ルクエ使用)。人参、パプリカをトックの長さに切り、水と塩を入れて レンジに2分かけて、塩茹で(ルクエ使用)。お鍋で茹でてもいいです。

  4. 4.

    茹でたトックに、2．の味をつけた牛肉を周りにつけていきます。フライパンに薄く油をしき、両面焼きます。トックは下茹でしているので、牛肉に火が通れば焼き上がりです。※210度のオーブンで、10分焼いても出来ます。

  5. 5.

    串に、塩茹でしたパプリカ、人参、9．のトッカルビをさして、盛り付けます。串にささずに、そのまま並べても♪

★ワンポイントアドバイス

＊ 私は牛肉の塊を使いました。水につける時間は含んでいません。
＊ 4．まで焼いたら、冷凍保存出来ます。食べる時は、レンジで温めていただきます。
＊ 野菜は、ズッキーニや赤や黄のパプリカでも。

hannoahさん

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