HBで生地はお任せ、手作り豚まん♪

HBで生地はお任せ、手作り豚まん♪
  1. 10
    おいしそう！

料理紹介

生地は、HBにお任せ☆ 生地がほんのり甘くてふわふわな豚まんです♪ フィリングはお好みで。

★材料

(5人以上分)

  • ～生地～

  • 小麦粉

    200g

  • 中力粉(all-purpose

    50g

  • スキムミルク、砂糖、オリーブオイル

    各大さじ1

  • 塩

    小さじ1/2

  • イースト、ベーキングパウダー

    各小さじ1

  • 水

    150g

  • 【フィリング】

    多めに出来ます

  • 豚挽き肉

    150g

  • ◎ 醤油

    大さじ1

  • ◎ みりん、ごま油

    各小さじ1

  • ◎ 生姜のすりおろし

    ひとかけら

  • ◎ 胡椒

    少し

  • キャベツの葉(小)

    2枚

  • 干ししいたけ

    2枚

  • 玉葱(小)

    1/2個

  • ● チキンスープの素(粉末)

    小さじ1/2

  • ● 醤油、みりん

    各大さじ1/2

  • ● 干ししいたけの戻し汁

    100cc

  • ● 水溶き片栗粉

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    HBに、小麦粉～水をセットして、1次発酵までお任せします。

  2. 2.

    椎茸を水で戻し、野菜類は全てみじん切り。少量の油で炒め、●の調味料で味付けして 水溶き片栗でとろみをつけて冷まします。

  3. 3.

    豚挽き肉に◎の調味料で味付けします。3.に冷ました2.を加えて軽く混ぜる。

  4. 4.

    1.の1次発酵が終ったら生地を取り出し、8等分して丸め、乾燥しないようにふきんをかけて、15分間ベンチタイム。

  5. 5.

    生地を伸ばして、3.の種をのせ、綴じ目をしっかり閉じて、パーチメントシートの上におく。⇒ふきんをかけ、15分間2次発酵。

  6. 6.

    強火で15分間蒸します。熱々をいただきます♪ ふわふわな生地がとっても美味しい豚まんです＾＾

★ワンポイントアドバイス

＊ フィリングはお好みで。詰めすぎると、綴じ目が開くので 加減して種を包みます。
＊ 甘い餡やピッツァ風のトマト味、カレー味にも合う生地です。

hannoahさん

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