■副菜【柴漬けレシピ】梅雨明け待ちの梅干し漬けから　紫蘇漬けと梅酢チョイスで作りました♪

■副菜【柴漬けレシピ】梅雨明け待ちの梅干し漬けから　紫蘇漬けと梅酢チョイスで作りました♪
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    おいしそう！

料理紹介

梅干しを漬けられていらっしゃるお方には
ついでに簡単に作れて　お勧めです　が・・・
漬けて無い方は　市販の「紫蘇入り梅酢」
でも　同じ様に出来ますので　ご飯のお伴
にお勧めしたいです。　

★材料

(5人以上分)

  • 茄子

    ２本分

  • 胡瓜

    ２本分

  • 生姜の千切り

    大匙３

  • 茗荷の千切り

    ３本分

  • ジップロック大

    １枚

  • ★砂糖

    大匙１

  • ★カンタン酢

    大匙２

  • ★梅干し漬け中の梅酢

    ３０ｃｃ

  • ★梅干し漬け中の赤紫蘇

    ８枚分位

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    茄子はヘタを落として　縦に切り薄めに
    半月切りにする。灰汁取りの為　暫く水
    に晒して置く。

  2. 2.

    胡瓜も　茄子同様にヘタを落として　縦に
    切り薄めの　半月切りにする。

  3. 3.

    １・２・を　ボウルに入れて　分量外の
    　野菜揉み塩小匙２を振り　良くモミモミ
    　をしてから　細かい網目の排水ネットに
    　入れて　更に良く絞る。

    ※軽く重しをかけて置くと　楽チンです。

  4. 4.

    手順３，と生姜・茗荷の千切り　★調味料を
    全てをジップロックに入れたら　仕込みは
    完了です。

★ワンポイントアドバイス

※野菜を良く揉んで　水切りして有ると
　翌日から美味しく戴けます♪

あきさん

あきさん

和食中心の　心和む料理が満載です♪無農薬有機栽培の　Myファーム野菜を使った料理が大好きです。調理師・園芸士の資格有り。