秋刀魚の幽庵焼き（柚香焼き）

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おいしそう！

秋といえば秋刀魚。脂がのって、美味しい魚ですね。傷みやすい魚ですので、鮮度のいいうちに早く調理することをお勧めします。また、塩サンマではなく、生サンマをこの料理には使用してください基本的に、漬け地は濃い口醤油：酒：みりんが１：１：１です。それに、ゆずの輪切りを数枚。 10分～15分漬けます。 3枚に卸した秋刀魚は薄いですから、すぐに漬かります。腹骨も漬けるときにはちゃんととってくださ......