レシピブログ
を作りました。 今年2回目。1回目は渋皮が剥がれて、砕けたので再挑戦。 今回は、水の量も気を付け、弱火・冷まし、とゆっくりじっくり作ってみました。 結果は成功! 最後にこのポリフェノール色、赤ワインみたいに酸で輝かせよう、と小さじ1/3ほどの酢を加えると、色の発色もよく味もぐーっと深くなったのです。勇気を出して入れてみてよかった。 も1回作ってみたくなりました。 焦らず、手を抜かず、しかしのんきに......
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