鶏のガランティーヌ風

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おいしそう！

今日は今度お友達とやるお料理教室のために第一回目の試作をしてみました。鶏の皮で、もも肉、レバーをミンチ状にしたものを巻いて作るガランティーヌです。お肉の上には黒七味をかけてアルファルファと芽ねぎを添えました。黒七味がなかなかいいソースはフォンドヴォーと鶏肉を焼いて出てくる肉汁、仕上げにエキストラバージンオイルを合わせたものです。改善点としてはもう少し表面をカリッと焼いた方が良かったこと......