スイートポテトパイ・ノースカロライナ風のレシピレシピあり

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おいしそう！

スイートポテトパイとかパンプキンパイとかは、普通サツマイモやカボチャをピューレにしてフィリングに使いますが、今日は、薩摩芋を薄切りにしてから蒸して使います。蒸す時も、ただのお湯ではなく、アップルサイダーを使うので、そこでも風味が加わることになります。その蒸し汁に更に砂糖やスパイスを混ぜて濃いソースにして、蒸したさつまいもに絡めるという、ちょっと手の込んだフィリングなのです。これに手がかかる分、ク......