レシピブログ
ものすごくおいしいモッツァレラチーズに出会いました。 しかも国産。 場所は、東京の 八丈島 。 八丈島乳業の「ゆーゆー牧場」では牛たちが、牛舎なしで悠々自適に暮らしているそう。 日本では珍しい完全自然放牧。 そんな風にそだった牛のミルクはおいしいに決まってます。 ここの牛は、全頭 ジャージー牛 。 水牛ではなく、牛の乳から作られているのですが、ジャージー牛の乳はホルスタインよりも乳脂肪分が豊かで......
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