#401　八丈島のモッツァレラチーズとルッコラのサラダレシピあり

0

おいしそう！

ものすごくおいしいモッツァレラチーズに出会いました。しかも国産。場所は、東京の八丈島。八丈島乳業の「ゆーゆー牧場」では牛たちが、牛舎なしで悠々自適に暮らしているそう。日本では珍しい完全自然放牧。そんな風にそだった牛のミルクはおいしいに決まってます。ここの牛は、全頭ジャージー牛。水牛ではなく、牛の乳から作られているのですが、ジャージー牛の乳はホルスタインよりも乳脂肪分が豊かで......