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パスタの定番のひとつ アマトリッチャーナ 。 タマネギの甘みをいかしたトマトソース を使います。 グアンチャーレという豚頬肉の塩漬けや、パンチェッタという豚バラ肉の塩漬けを使うのがもともとのレシピですが、輸入食材を扱っているお店でないと買えなかったり、あってもちょっと高かったりでハードルが高い。 であれば、家で簡単にできる 塩豚 を使えばいい。 豚肉に塩をすりこんで冷蔵庫に入れておけば、好きな分......
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