レシピブログ
旬は冬ですが、時々食べたくなるのが レンコン 。 この食感は他の野菜になかなかない。 食感は料理のとても重要な要素 だと思っていて、例えば、やわらかいものの中に一つ、例えばサクサクっとするものや、カリッとするものが入っていると料理の味わいはグッと深くなる。 なにより、 食感のアクセント があった方が、食べていて楽しい。 ま、そんなわけで、料理にレンコンを使うことが多いのですが、今日はそのレンコン......
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