#438　焼きレンコンとタマネギ(新タマネギ)のマスタードマリネレシピあり

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おいしそう！

旬は冬ですが、時々食べたくなるのがレンコン。この食感は他の野菜になかなかない。食感は料理のとても重要な要素だと思っていて、例えば、やわらかいものの中に一つ、例えばサクサクっとするものや、カリッとするものが入っていると料理の味わいはグッと深くなる。なにより、食感のアクセントがあった方が、食べていて楽しい。ま、そんなわけで、料理にレンコンを使うことが多いのですが、今日はそのレンコン......