#580　鱈のソテートマトとザーサイのソースレシピあり

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おいしそう！

今日の主役は鱈。冬が旬の鱈、もうすぐ美味しい時期も終わりですが、今日はすごい鱈をご紹介したいと思います。大船渡、三陸とれたて市場さんの鱈は「CAS凍結」という特別な方法で冷凍をしています。話すと長くなってしまうのですが、一言で言うと「生より美味しくなる」冷凍。解凍しても全くドリップが出ず、驚きの美味しさ。細かいことはまた後ほど。この鱈をソテーにして、ソースはトマトとザーサ......