愛媛県内子町石畳の柚子胡椒「里の麹」

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おいしそう！

柚子胡椒が大好きで、料理によく使います。辛味を少しだけ効かせたい時に使うと、柚子の風味も加わって味に深みが出るので、唐辛子ではなく柚子胡椒を使います。以前紹介してもらったこの石畳産の柚子胡椒。初めて食べたときに、こんなに美味しい柚子胡椒があったのかと衝撃を受けました。旨味が違う。香りも違う。料理にほんのちょこっと使うだけですが、良いものを使うと、料理全体の味がぐっと美味しくなります......