「広島風汁なし担担麺」辛さがやみつきになるレシピあり

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おいしそう！

日本ではごまの利いたスープに入っているのが特徴の担々麺だが、本場中国では汁なしが基本。天秤棒に「担」いで売り歩いていたところが名前の由来だというが、その汁なし担々麺が広島で人気となっているらしい。甜麺醤ベースの肉味噌や花椒の辛さは本場から引き継ぎつつ独自色も見える。温泉卵が添えられ、辛味を和らげてくれる。麺を食べ終えたら、ご飯を入れて混ぜ食べるのもメジャーなのだとか。広島風汁なし担々麺レシ......