バナナモンキーブレッド

バナナモンキーブレッド
  1. おいしそう！

料理紹介

モンキーブレッドにバナナを入れてみました

★材料

(3人分)

  • 強力粉

    200ｇ

  • 牛乳

    100ｃｃ

  • ３０度の水

    60ｃｃ

  • ドライイースト

    小匙１

  • 砂糖

    15ｇ

  • グレープシードオイル

    15ｇ

  • 黒砂糖

    おおさじ２

  • 三温糖

    おおさじ２

  • バター

    １５ｇ

  • シロップに使う水

    適量60ｃｃくらい

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    パン生地を作り３５度で１時発酵
    粉をつけた指で発酵生地に穴を開け、穴がしぼま無ければ発酵終了

  2. 2.

    黒砂糖と三温糖をバターで炒めカラメル状になれば
    水を入れ（ポットのお湯でもよい）薄めます
    このとき飛び散る可能性があるから注意

  3. 3.

    発酵が終了した生地を直径３センチくらいになるように分割
    軽く丸めて２０分ベンチタイム　温度は３５度

  4. 4.

    ベンチタイムの間にバナナを２センチくらいにカットしておく
    ベンチタイムが終了した生地にバナナを詰め、シロップにつけて型（直径１８センチくらいの型がいいと思います）に入れて２次発酵２倍に膨れるまで

  5. 5.

    余熱２１０度
    焼き温度は１９０度で２３分くらい焼きます
    糖分が多いから焦げないように注意

★ワンポイントアドバイス

生地につけるシロップを多めにするとおいしいです
バナナはまわしながら切ると良い形に切れます

sudohogeさん

sudohogeさん

パン、お菓子、料理、イロイロ作ります