春のばら寿司　アメリカで和食ごはん

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おいしそう！

広島では、ちらし寿司をばら寿司　と呼びます。おばあちゃんが作るばらずしには、地元でとれた魚介類、例えば、あさりのむき身、穴子、小エビが入っていました。季節によって具材が変わって、蕗のばら寿司が食卓に並ぶと、春を感じたものです。アメリカで栽培しているので、春に大きく育ってきた頃、蕗料理を作ります。塩で板ずりして湯がいて皮をむきます。ちょっと指先が黒くなっちゃうけど......

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: Little Darling さん

広島市出身、在米30年。和食を中心に、世界中の料理を楽しんでいます。マサチューセッツ州での生活を経て、テキサス州ダラス市郊外在住。日本語タウン情報誌「いろは瓦版」で21年間コラムを書いています。 https://www.instagram.com/littledarling_cooking/ アメリカの味、生活情報など　毎日の暮らしもお届けします。