アップルパイみたいなクルミちぎりパン　

アップルパイみたいなクルミちぎりパン　
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

マサチューセッツ時代　牧場の友人が地元のりんごでお菓子を作っていました。カントリーフェアや収穫祭などで人気の高かったパンです。アメリカ　ニューイングランドの味をぜひお楽しみください。

★材料

  • イースト

    小さじ２と1/４

  • 牛乳

    240cc

  • 砂糖

    大さじ2

  • バター

    大さじ2

  • たまご

    1個

  • 中力粉（アメリカのオールパーパス）

    3.5～4カップ

  • しお

    小さじ1/2

  • りんご

    1個

  • くるみ（刻んだもの）

    50g

  • シナモン

    小さじ1/2

  • 砂糖

    大さじ6

  • 溶かしバター

    大さじ3

  • ■粉砂糖

    大さじ3

  • ■レモン汁

    小さじ1/2

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    牛乳に小さくカットしたバターと砂糖を加え電子レンジで　30秒加熱します。バターが溶ける程度でOK。砂糖を加え冷まします。

  2. 2.

    大きなボウルに１、たまごを加え軽く混ぜたら、半分の量の粉を加え混ぜます。

  3. 3.

    3カップ程度小麦粉を入れたらボウルから取り出し、捏ねます。べとついていたら、少量すつ粉を足して加減をみます。

  4. 4.

    10分くらいこねて手についてこなくなればOKです。
    ＊HBやスタンドミキサーの捏ね用フックを使うと簡単にできます！

  5. 5.

    バターを薄く塗ったボウルに生地を丸めて入れ、軽くラップをかけます。暖かいところで1時間前後、2倍に膨らむまで待ちます。

  6. 6.

    りんごを細かく刻みます。くるみは小さく刻んでおきます。小さいボウルにりんご、くるみ、砂糖、シナモンを入れて合わせます。

  7. 7.

    膨らんだらボードに取り出しまず2つに切り分けます。さらに４つに切り、再度4つに切り分けます。合計32個に切ります。

  8. 8.

    切ったものをボール状に丸め直径6cmくらいの薄い円状に広げます。

  9. 9.

    広げた生地の中心に５を小さじ１杯くらい乗せ、あんぱんを包む要領で、しっかりねじって閉じます。

  10. 10.

    溶かしバターにくぐらせ、型に並べていきます。最初の16個を並べたら、大さじ８杯分の７をまんべんなく乗せます。

  11. 11.

    残りの半分の生地で16個のりんご入りボールを作り、型に詰めていきます。

  12. 12.

    最後に　残りのりんごを散らして再び軽くラップか濡れタオルを乗せ1時間　2倍に膨らむまで発酵させます。

  13. 13.

    180度（華氏350度）に温めたオーブンにいれ　40分前後　上部がこんがり色づくまで焼きます。

  14. 14.

    焼けたら取り出し　粗熱が取れたら網にのせ冷まします。

  15. 15.

    粉砂糖　大さじ３とレモン汁　小さじ1/2を混ぜたアイシングをかけると　甘くておいしいパンのできあがりです。

  16. 16.

    ジップ式のバッグに入れて手でもんで混ぜ、角をはさみでカットします。器を汚さず簡単に搾り出しができるアイシングバッグ。

★ワンポイントアドバイス

今回は　シンプルに作りましたが、レーズンやクランベリーなどを入れると　色も食感も　プラスされてさらにおいしく仕上がります。湿度や温度で粉の量が変わります。まとまり加減で　徐々に粉を増やし調節します。

Little Darling さん

Little Darling さん

広島市出身、在米30年。 和食を中心に、世界中の料理を楽しんでいます。マサチューセッツ州での生活を経て、テキサス州ダラス市郊外在住。日本語タウン情報誌「いろは瓦版」で21年間コラムを書いています。 https://www.instagram.com/littledarling_cooking/ アメリカの味、生活情報など　毎日の暮らしもお届けします。