絶品　本場ブラジルの味！【ポン・デ・ケイジョ】であさごはん

絶品　本場ブラジルの味！【ポン・デ・ケイジョ】であさごはん
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

ブラジルから留学していたお父様が日本人、お母様が日本人という友人に教えてもらったレシピです。
チェダーチーズ（溶けるチーズ）を入れるのが
彼の　ママ（おふくろ）の味　なんだそうです。
朝のコーヒーにぴったりのカリカリもちもちパンは発酵不要で忙しい朝にもおススメ。

★材料

(4人分)

  • 牛乳

    大さじ４

  • オリーブオイル

    120cc

  • しお

    小さじ1/2

  • タピオカ粉

    140g

  • たまご

    大1個

  • パルメザンチーズ

    大さじ４

  • チェダー（溶ける）チーズ

    大さじ４

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋に　牛乳、オリーブオイル、塩を入れてぶくぶく沸騰する手前まで温めたら、火を止めます。

  2. 2.

    タピオカ粉を加えて、粉っぽい部分が残らないようにしっかり　混ぜます。粘りが出て　お餅みたいな感じになります。

  3. 3.

    A:スタンドミキサー使用　たまごを割りほぐし、２に少しずつ加え中スピードで混ぜます。

    B:手で練る、指で触っても熱くないくらいまである程度冷ましてから割りほぐしたたまごを少しずつ混ぜ、手で捏ねます。

  4. 4.

    パルメザンとチェダーチーズを加えて、良く混ぜ合わせます。

  5. 5.

    12等分に切りわけ、ボールに丸めます。クッキングシートに並べます。
    膨らむので5cmくらい間隔を開けてください。

  6. 6.

    180－190度のオーブンに入れて25分焼きます。
    焦げ目はほとんど付けないほうがおいしいそう。

  7. 7.

    オーブンから取り出し網に乗せて　粗熱を取れば完成です。
    びよーーーんと伸びて外はカリカリ中身はもっちり！

  8. 8.

    小麦アレルギーの人も心配しないで食べられるグルテンフリー。

    できれば焼いたその日のうちに　食べたほうがおいしいです。

★ワンポイントアドバイス

サラダオイルではなく私は　大好きなオリーブオイルを使います。高価なものでなくて、普通のオリーブオイルで十分です。

牛乳とオイルを熱くしたところにタピオカ粉を加えることでねばりの強い、もっちり感を出します。

★よろこばレシピ エピソード

ブラジル出身でお父さんが日本人、お母さんばブラジル人という友人の家庭に伝わるレシピです。学生で自分では作らないというのでおふくろの味を作ってあげました。

Little Darling さん

Little Darling さん

広島市出身、在米30年。 和食を中心に、世界中の料理を楽しんでいます。マサチューセッツ州での生活を経て、テキサス州ダラス市郊外在住。日本語タウン情報誌「いろは瓦版」で21年間コラムを書いています。 https://www.instagram.com/littledarling_cooking/ アメリカの味、生活情報など　毎日の暮らしもお届けします。