山食

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おいしそう！

梅酵母で山食です。粉　　４５０g　（１００％）種　　１８０g　（　４０％）水　　２８５g　（　６３％）砂糖　　３０g 塩　　　　４g 油分　　３０g １次発酵　４時間２次発酵　1.5時間焼　成　　210度　２７分中種は　２回継ぎ　水分６０％を使用最近は　こんな感じです。さて、さて　「お知らせ」です。本格的に　ブログのお引っ越しをすることにしました。「ぱんとばど　時々　ほん」 ......