台湾の魚【鉄の甲羅の魚】の正体は？？　料理は○○○○とあわせるのが定番！！

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おいしそう！

台湾のお魚シリーズ、ようやく充実してきた〜今日は、鐵甲魚だよ！！「鉄（＝鐵）の甲羅」なんて、すごい名前だけどその正体は。。。鬼アジなのだ〜！！赤身の魚、なんか久しぶり。。。台湾では、旧暦の１０〜１１月（ちょうど今）が旬でね、「煮蒜頭湯」を筆頭に、ニンニクとあわせるのが定番なんだって！！わかりにくいけど（笑）ニンニクたっぷりのバターソテー↑アタマは、葉ニンニクと一緒に出汁用にたぶん血合い......