台湾の常備菜★花生麺筋（ピーナッツのお麩煮）

台湾の常備菜★花生麺筋（ピーナッツのお麩煮）
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

「花生麺筋」（土豆麺筋ともいう）は、台湾でポピュラーな常備菜。日本でつくる時は、麺筋（豆花）のかわりに、お麩や薄揚げを代用してみてネ！

★材料

(5人以上分)

  • 生ピーナッツ

    １５０g

  • 麺筋

    １袋

  • 干し椎茸

    ２枚

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    麺筋をお湯にくぐらせて油切り。
    冷ましてから、水分をしぼります。

  2. 2.

    干ししいたけを戻して、切る。
    ★戻し汁は捨てないで！

  3. 3.

    １と２、生ピーナッツを油でかるく炒める。

  4. 4.

    椎茸の戻し汁＋出汁（または水）を
    あわせたもの３００cc、醤油４０cc、みりん２０cc、酒２０cc砂糖小さじ２〜３（お好みで）を加え、煮込む。

★ワンポイントアドバイス

生ピーナッツが手に入らない時は、なるべく味付けしてないものをチョイス！

★よろこばレシピ エピソード

しっかり台湾の味がする〜ってサ！

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはんさん

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはんさん

旦那は台湾人、住まいは台湾！！　 初めての料理、食材、調味料。。。 「台湾ごはん」がんばりまーす！