日本の肉食文化！薬と偽って食べていた。当時の料理を現代風にアレンジ！旨い要素を増やしていく。レシピあり

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おいしそう！

『猪のロティ山鯨風』こんばんわ！原です。本日は偶然手に入った猪の肩ロース肉で料理しました。昨日若い頃働いていたレストランでシェフから頂いたもので冬にシェフの知り合いのマタギの人から買ったものらしく近畿地方の山にいたうり坊だそうです。ジビエの季節が終わり冷凍して取っておいたものを頂きました。せっかく国産の猪を頂いたので面白い仕立てはないか考え思い付いたの......