豆苗とお正月で余った食材を使って料理のコツ～世界一受けたい授業レシピあり

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おいしそう！

1月14日の世界一受けた授業の日本獣医生命科学大学佐藤秀美先生によると豆苗は、βカロチンだったらほうれん草よりも多くビタミンCは、みかんより多く1/3袋 55gで1食分に必要なβカロチン、ビタミンA,C,K等がほぼ摂れるとの事で、その上上部を切り（料理に使用）切り株をタッパにいれ水を注ぐともう一回収穫出来るエコ野菜だそう。豆苗（とうみょう）とは、エンドウ豆（グリーンピース）の若菜のこと。豆の香......