オレンジのコリンキー！シャキッと食感ピクルス

オレンジのコリンキー！シャキッと食感ピクルス
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

オレンジ色のコリンキーはめずらしい？？ピクルスにするとさらにきれいな色に！ジッパーにつけて気軽にできるピクルス！

★材料

(4人分)

  • コリンキー

    1/2個

  • ワインビネガー

    1/2カップ

  • りんご酢

    1/2カップ

  • つぶこしょう

    大さじ1

  • 塩

    適量（約大さじ1）

  • EXバージンオリーブ油

    大さじ2

  • ローリエ

    2枚

  • 砂糖

    約大さじ2

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    コリンキーは皮のままスライスします。（5mmぐらいの厚さ）塩でもんでおきます。

  2. 2.

    1）のコリンキーからでた水分はキッチンペーパーでふきとります。（さっと）

  3. 3.

    ワインビネガー・りんご酢・砂糖・塩をボウルに入れてざっと混ぜます。ジップクロスに液を入れ、さらにオリーブ油・つぶこしょう・ローリエを入れます。2）のコリンキーを入れて冷蔵庫へ。一晩でいただけます。

★ワンポイントアドバイス

皮のままで！！塩もみの時に多めの塩を使ったら、ピクルス液の塩は控えましょう。つける前に塩もみしたコリンキーを食べて見て考えましょう。（しょっぱかったら、ピクルス液の塩は少なめに）

★よろこばレシピ エピソード

かぼちゃ？？はじめての食感でおいしい。色が綺麗でいいな。

85やこさん

85やこさん

50歳で大学！管理栄養士となって今からスタート！ もともと食べることが好き。創作することが大好き。季節の物、地元の野菜を食べるのが大好き。