昆布とうまみ成分

昆布だけでダシをとると、「なんだか味が薄いな」と感じたことはありませんか？この「味が薄いな」問題の解決策や、素材との合わせ方のコツについてまとめました。カギになるのは昨今、時折耳にする「うま味の相乗効果」。これについてポイントを抜粋してご紹介し......

手羽むすさん