昆布とうまみ成分

昆布とうまみ成分
  1. おいしそう！

昆布だけでダシをとると、「なんだか味が薄いな」と感じたことはありませんか？ この「味が薄いな」問題の解決策や、素材との合わせ方のコツについてまとめました。 カギになるのは昨今、時折耳にする「うま味の相乗効果」。 これについてポイントを抜粋してご紹介し......