昆布水と昆布ガラ U（ウルトラ)K（昆布）Revolution（革命）レシピあり

フレンチやイタリアンのブイヨンの代わりに、またはブイヨンのベースに昆布水を使うようになったのはいつの頃からでしょう？この辺りの記憶はさだかではないのですが、昆布使いの認識を大きく塗りかえたのは昆布水の力です。なるべく細く刻んだ昆布......

手羽むすさん