日野菜：ぬか漬け漬け方レシピあり

先日、干しました日野菜のぬか漬けの漬け方です。今回の日野菜は約１３キロ。塩は、４．５パーセントの塩加減・・・５８５ｇ糠（ぬか）は約２．５キロ。塩と糠（ぬか）をよく混ぜておきます。最初、桶にぬかを敷き、その上に日野菜を、すき間のないように......

魚屋で始めた仕事が、流れにまかせて、高齢者の方のお弁当屋さん。現在、お惣菜とお弁当のお店。今日も元気に開店中！！

oguwvさん