氷頭なますの作り方レシピあり

新巻鮭の頭で、氷頭なますを作っていきます。１時間程度、海水くらいの塩水に漬けて、塩抜きします。頭を切っていきます。切り方はこちらを参照にしてください。合わせ酢に漬けていきます。この合わせ酢は、鯖のきずしと同じ分量です。風味付......

魚屋で始めた仕事が、流れにまかせて、高齢者の方のお弁当屋さん。現在、お惣菜とお弁当のお店。今日も元気に開店中！！

oguwvさん