黒麹甘酒で蒸し茄子のタレ

黒麹甘酒で蒸し茄子のタレ
  1. おいしそう！

こんにちは。けいこです。 黒いタレ、ちょっとどうやろ？ 自分的にはアリですが 麹料理研究家、野村佳子先生に教えていただいた、 黒麹で作る甘酒 を使ってタレを作りました 水分量を多くして、そのまま飲めるタイプの甘酒にしました。 黒麹で作ると、 クエン酸 を含んだ少し酸味のある甘酒が完成 見た目はアレですが、さっぱり飲みやすく、夏バテ防止ドリンクにサイコー でも、やっぱり料理にも使ってみたくなり、......