ビールゼリー on 枝豆ムース

ビールゼリー on 枝豆ムース
  1. おいしそう！

料理紹介

それぞれも美味しいものを、重ねてみました！
美味しさ２倍！？

★材料

(4人分)

  • ★Ａ　枝豆

    １００粒

  • ★Ａ　玉ねぎ

    １/８個

  • ★Ａ　牛乳

    １５０ｃｃ

  • ★Ａ　生クリーム

    ５０ｃｃ

  • ★Ａ　コンソメ顆粒

    小さじ１/２

  • ★Ａ　塩

    少々

  • ★Ｂ　湯

    ６０ｃｃ

  • ★Ｂ　粉ゼラチン

    大さじ１弱

  • バター

    ５ｇ

  • ☆Ａ　湯

    大さじ２

  • ☆Ａ　粉ゼラチン

    大さじ１/２

  • ☆Ｂ　湯

    １００ｃｃ

  • ☆Ｂ　レモン汁

    大さじ１

  • ☆Ｂ　グラニュー糖

    大さじ１～１．５

  • 卵の白身

    １/２個分

  • ビール

    １００ｃｃ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    玉ねぎを粗みじん切りにして上にバターをのせてシリコンスチーマーなどで５０秒チンします。
    塩茹でした枝豆の豆を１００粒取り出します。


  2. 2.

    ★Ｂを混ぜてゼラチンをふやかしておき、★Ａをミキサーにかけて２～３分撹拌して、味をみ必要なら塩でととのえ、濾して（濾さなくてもＯＫ）ふやかした★Ｂと混ぜて器に流し入れ冷蔵庫に２時間くらい入れます。


  3. 3.

    ☆Ａを混ぜてゼラチンをふやかしておきます。

  4. 4.

    ☆Ｂをよく混ぜます。（よく混ざらない時は少し火にかけます）

  5. 5.

    ４に☆Ａを入れて、別の容器に大さじ２だけ分けておきます。

  6. 6.

    ☆Ａと☆Ｂを混ぜたもの（多い方）に、ビールを入れて混ぜ、器に注ぎます。

  7. 7.

    ５に卵の白身を混ぜ、氷水で下を冷やしながら、ハンドミキサーで一気に混ぜて白い泡状にして、６の上に注いで、冷蔵庫で２時間冷やし固めます。

★ワンポイントアドバイス

アルコール分があるので、未成年の方は残念ながら食べられません。
ゼラチンを入れる前の枝豆ミキサーだけで、枝豆スープとしても美味しく頂けます。
それぞれ単独でも美味しいです(*^_^*)ｂ

さちくっかりーさん

さちくっかりーさん

ピアノを弾いたり教えたりしています。 食べること＆お料理大好き！ 色々な国のお友達や、お友達のお母さんに教わった各国料理をヘルシーにアレンジしたり・・・ 定番のお料理をヘルシーにアレンジしたり・・・ 新作のお料理考えたり・・・ そんなお料理を無理矢理ご紹介しています(^o^)／ どうぞ よろしくね(^_-)-☆