★材料

• かぼちゃ（皮つきタネとワタなしで約230ｇ）

  正味180ｇ

• 豚ひき肉

  100ｇ

• たまねぎ

  40ｇ

• 卵

  １個

• ナツメグパウダー

  少々

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

• ヨーグルト

  大さじ1

• パン粉

  50ｃｃ

• サラダ油

  適量

• （お好みで）粒マスタード

  適量

• A) しょうゆ

  大さじ1

• A) みりん

  大さじ1

• A) 砂糖

  小さじ1

• A) 酒

  大さじ1

• A) 片栗粉

  小さじ1/2

★作り方

1. 1.

   カボチャはタネとワタを取り除き、耐熱の器に入れてラップをし600Wのレンジで４分加熱してやわらかくします。
   熱いうちにスプーンで実をくりぬいてスプーンの背でつぶします。
   

2. 2.

   潰したカボチャに冷たいヨーグルトを加えて混ぜます。
   （かぼちゃの温度を下げます）
   
   卵を加えて滑らかになるまでスプーンでよく混ぜます。
   （生ぬるくなったカボチャペーストに卵を加えます）
   

3. 3.

   たまねぎをみじん切りにします。
   ボウルに玉ねぎ、豚ひき肉、パン粉、ナツメグパウダー、塩、こしょうを入れます。
   
   カボチャペーストと卵を滑らかになるまで混ぜたものを加え、手で粘りがでるまでよく捏ね混ぜます。
   

4. 4.

   フライパンにサラダ油を深さ5ｍｍくらいまで注ぎ熱します。
   ハンバーグたねを二つのティースプーンで形を整えてフライパンへ入れます。（約１０個できます）
   
   弱めの中火で2～３分、ひっくり返して火を弱火にして約５分、トータル約８分揚げ焼きします。
   油を切ってキッチンペーパーの上に取り出します。
   

5. 5.

   小鍋に材料Ａをすべて加え、片栗粉が溶けるまで箸でかき混ぜます。
   弱めの中火にかけて箸でかき混ぜ続け、透明感がでてブクブクとなったら火を消します。
   
   揚げハンバーグを皿に盛り、照り焼きソースをかけて完成です。お好みで粒マスタードを添えて下さい。
   

★ワンポイントアドバイス

熱いかぼちゃペーストに冷たいヨーグルトを混ぜて温度を下げ、
冷ます時間を短縮しました。
ヨーグルトの代わりに牛乳でもＯＫですが、
ヨーグルトのほうが風味よくふんわり仕上がると思います♪

ブログには画像つきレシピを掲載していますので、よかったらご覧くださいね。

★よろこばレシピ エピソード

ごはんが進むなぁ～と言いながら、大盛りの白ご飯と合わせてモリモリ食べていました。