★材料

• 茹でうどん

  １玉

• トマト

  50ｇ

• たまねぎ

  15ｇ

• ケチャップ

  大さじ2

• 塩

  少々

• オレガノ（フリーズドライ

  小さじ1/2

• オリーブオイル

  小さじ1

• 卵

  １個

• 酢

  少量

• イタリアンパセリ（フリーズドライ）

  適量

★作り方

1. 1.

   たまねぎはスライサーでスライスし、トマトは小さくカットして耐熱の器に入れます。
   
   材料Aを加えて混ぜます。
   
   1000Wのレンジで約１分、ラップなしで加熱します。
   

2. 2.

   鍋に湯を沸かします。
   
   茹でうどんをさっと水で洗ってほぐし、沸騰した湯に入れて温めます。
   

3. 3.

   うどんを器に取り出して、すぐにオリーブオイルを全体に絡めます。
   
   （ポーチドエッグを作るのでお湯は捨てないで、トングか箸で取り出して下さいね♪）
   

4. 4.

   うどんを取り出した湯の中に酢を少々入れます。
   
   真ん中にそっと卵を割り入れます。
   
   静かに火を通しながら広がった白身を寄せ、
   黄身の半分くらいが白くなってきたらスプーンでそっとひっくり返して少し火を通します。
   

5. 5.

   うどんの上にトマトソースを乗せます。
   
   ポーチドエッグを穴あきお玉や網などで取り出して乗せ、イタリアンパセリを振りかけて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

温めたうどんにオリーブオイルを絡めることで、ツルツル美味しくいただけます。
ソースにオリーブオイルを入れなくても、うどん全体に絡んでいるので香りよくヘルシーに仕上がります。
お使いのレンジに合わせて加熱時間を調整して下さいね。

ブログには画像つきレシピを掲載していますので、よかったら参考にして下さいね♪

★よろこばレシピ エピソード

卵でまろやか、美味しいね♪と言っていました。