★材料

• 鶏もも肉

  350ｇ

• たまねぎ

  120ｇ

• 小麦粉

  大さじ1

• 塩コショウ

  少々

• サラダ油

  大さじ1

• A) ケチャップ

  大さじ4

• A) ウスターソース

  大さじ1

• A) 赤ワイン

  大さじ1

• A) 砂糖

  小さじ2

• A) 水

  大さじ3

• パセリ（ドライ）

  適量

• じゃがいも(男爵)

  300ｇ

• B) バジル(ドライ)

  小さじ1

• B) マーガリン

  大さじ1

• B) 牛乳

  大さじ4

• B) 塩

  ふたつまみ

• 粉チーズ

  適量

★作り方

1. 1.

   鶏もも肉は皮目にフォークを刺します。
   
   大きめの一口大にカットしてボウルに入れ、塩コショウ少々をもみ込みます。
   
   小麦粉を加えて、まんべんなく絡むように混ぜておきます。
   

2. 2.

   じゃがいもを適当な大きさにカットして耐熱の器に入れ、ラップをして600Wのレンジに約５分かけて柔らかくします。
   
   熱いうちにじゃがいもを潰し、乾かないようにラップをかけておきます。
   
   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ほぐしておきます。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を皮目を下にして並べ、１～２分弱めの中火で焼きます。
   
   途中でフライパンのあいているところに玉ねぎを加え、ときどき玉ねぎを箸で混ぜながら1分ほど焼きます。
   

4. 4.

   皮目に焦んがり焼き色が付いたらひっくり返して１分ほど焼き、材料Aを加えて混ぜ、フタをしてトロ火にします。
   
   途中で一度、鶏肉をひっくり返し、トータル約８分蒸し焼きにします。
   

5. 5.

   お鍋に材料Bを入れて弱火にかけ、マーガリンを溶かしてじゃがいもを加えて練り混ぜ、お皿に盛り付け粉チーズを振ります。
   
   マッシュポテトの横にチキンチャップを盛り付け、パセリを振りかけて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

鶏肉に小麦粉をまぶして焦んがり焼いてから、ケチャップソースで蒸し焼きにすることで柔らかく風味良く仕上がります。

たまねぎは焦げないように時々混ぜて下さいね。

最後は強火にかけ、余分な水分を飛ばして照りよく仕上げるのがポイントです♪

ブログには画像つきレシピを掲載していますので、よかったら参考にして下さいね。

★よろこばレシピ エピソード

嬉しいことがあったから洋食が食べたい！って気持ちを叶えてくれたね♪
と言って笑顔でパクパク食べていました。