本場の味に衝撃★まえがき★パリ「ブラッセリーリップ」①

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おいしそう！

パリに着いたその日のランチは、山本益博さんの「原点」のお店「ブラッセリ-リップ」へ。サンジェルマン寺院近くのこのお店。ビールのネオンがあって、すごくカジュアルに見えたのですが中はもっとクラシックで、華やかで、サービスマンのみなさんはタキシード。益博さんは、４０年前にこちらでフォアグラを召し上がって大きな衝撃を受け、偉大なる食歴がその瞬間から始まったそうです。で、こうして４０年......