ペルーと日本のいいとこどり。querico流エスカベッチェ・デ・ポージョレシピあり

人数：4人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

エスカベッチェ・デ・ポージョ。ちょっと、舌を噛みそうな名前ですね。笑ペルーを始めラテン諸国で食べられている料理です。エスカベッチェというのは”マリネする”意味、ポージョは鶏肉のことなので、要するに、“鶏肉のマリネ”。日本で言うところのチキン南蛮のようですが、味はかなり違います。日本の南蛮漬けは、甘酢を使うのでタレがけっこう甘いですよね。ペルーのエスカベッチェは、砂糖は使わず、唐辛子やにんにくをた......