レシピブログ
暑くなってきましたね。 春を飛び越え、梅雨になったかのような気候です。 イカが出回るようになりました。 塩辛を漬けました。 するめいか・・・10杯を使いました。 下処理・・・さばく いかの目玉・クチバシを取る。 足の付け根から指を入れて肝と胴を外し、足を持って肝を引き抜く。 肝についている墨袋をはずす。 胴についている軟骨を外す。 足は塩を振り、しごいて吸盤の軟骨状のものを除いておく。 目玉のあた......
魚屋さんの味 自家製い...
即席で酒の肴に作りまし...
白えびの塩辛で塩麹炊き...
塩辛とキャベツの炒めも...
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