豚バラと大根の鼈甲煮～割合で覚える和食の出汁～

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おいしそう！

材料豚バラスライス大根卵濃口醤油味醂上白糖出し汁（水、鰹と昆布でとった出し汁、なければ、水と市販の粉末昆布や粉末鰹を入れる）半熟玉子（以前ブログで紹介ささていただいた分です）１．大根を好みの大きさに切り、米のとぎ汁を入れ、火が通るまで下ゆでをする。（大根のえぐみなどを抜くため、とぎ汁を使います。）２．出し汁８濃口醤油１味醂０．５上白糖大さじ２杯（好みで量は調節して......