抹茶ショコラムース

抹茶ショコラムース
  1. おいしそう！

抹茶は何にでも合いますね。それもそのはず。甘いお菓子の後に，香り深い抹茶をいただき，そのハーモニーを楽しむのも茶道の楽しみ方の一つですものね。 チョコレートを使ったお菓子は温度調節が難しい。この抹茶ショコラも温度が高すぎると，生地がチョコレートのガナッシュを全部吸ってしまい姿がなくなります。 今日はガナッシュだけでなく抹茶ムースの温度管理も失敗してしまい，気泡がたくさんできてしまいました。...