かわはぎの肝の茶わん蒸しレシピあり

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おいしそう！

昨日、宣言通り、主人がカワハギを釣ってきてくれました。かわはぎ５匹、他にうまづらはぎまで。お造りにして、肝をたたいて混ぜた肝醤油でいただきました。カワハギも、ウマヅラハギもあったので、肝の食べ比べ。どちらもおいしいけれど、比べると、やっぱりカワハギの方が肝の味が上品です。刺身は２匹で作ったので、肝が余ります。鮮度のいいうちにいただきたいので、茶わん蒸しにしました。前の失敗を生かして、肝は、卵液に......