冷たく冷やした茄子とホタテ缶のとろとろレシピあり

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おいしそう！

とろとろに柔らかく煮た茄子を吉野葛でとろとろにまとめてつめーたく冷やしました。◆冷やし茄子のホタテ餡◆茄子は、皮をむいてから素揚げして、熱湯で油を抜いてからホタテ缶と煮ました。他に入れたのは、日本酒と塩だけ。吉野葛を入れて、しっかり火を通して、冷めてから冷蔵庫へ。冷やしホタテ餡といえば、冬瓜でよく作りますが、揚げた茄子もとろんとおいしかなあと思って試してみました。揚げたので、色はキレイになったと......