ペストジェノベーゼ／我が家の夏バージョンレシピあり

人数：5人以上分
調理時間：5分未満

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おいしそう！

日本でもすっかりポピュラーになったジェノベーゼペースト。バジリコの風味と鮮やかな緑が売りのペーストはやはり新鮮が一番！時間がたつと風味が薄れて色も黒ずんできます。空気に触れて酸化するためで、そのため、使い切れなかったものは上質オリーブオイルを足しての保存が常識です。バジリコ、松の実、ペコリーノチーズ、ニンニク、オリーブオイルをフードカッターにかけるだけと簡単なので我が家でもよく自家製を作っている......