桃のコンポート

桃のコンポート
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

コンポートにした桃の果実は、そのまま食べるのはもちろん、タルトにも。シロップは、途中何回かガリガリかき混ぜて空気を入れながら凍らせてシャーベットに。または、アガーやゼラチンで固めてゼリーにも。夏のおやつ。真っ盛り♪

★材料

(3人分)

  • 桃

    ３個

  • 砂糖

    200ｇ

  • 水

    600ｇ

  • レモン果汁

    １/２個分

  • ミント（お好みのハーブで）

    少々

  • クランベリーのブランデー漬から（お好みの洋酒で）

    60ｃｃ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    よく洗った桃と全ての材料を鍋に入れ、あくをとりながらコトコト３０分。 冷めるまでそのまま置いておく。冷めたら皮はツルンと取れます。

★ワンポイントアドバイス

時々桃の向き（天地）を変えながら煮ると、果実が全部つかってなくても大丈夫です。