自家製からすみ レシピあり

自家製からすみ
  1. おいしそう！

からすみというと長崎のボラの卵を使ったものが高級品として有名ですが、台湾やイタリアなどでも同様のものがいろいろな魚で作られています。 去年今年とスーパーで見かけた天然ブリの卵巣を使って作ってみて、わりとうまくいったのでメモしておきます。 去年は5/6に購入、塩漬けし5/10から干し、5/21に完成。今年は4/16に購入、5/3（17日後）にいちおう完成。でもその後冷蔵庫に1ヶ月くらい置いた方......