紅大根の甘酢漬けでポッサムやら九節板やらレシピあり

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おいしそう！

最近、いろんな種類の赤い大根が出回ってますね。外側が赤くて中身がしろいレディーサラダっていう品種や、外側だけでなく中身の中心部が少し赤っぽい紅しぐれ、中身だけが赤い紅芯大根など。この赤い色の正体はアントシアニンっていう色素で、抗酸化作用がある優れものだそう。で、この赤い大根たち、酢につけると綺麗なピンク色に染まるんですよ。スライスして甘酢につけとくだけで、ホラね。 ......